当厨神老祖穿到现代[美食] 第3节
“嗯？”点到这份的客人正是老夏三人，老夏是来吃过的，见到这份卖相极佳的樱桃rou最惊讶，怎么和上次不一样，换厨子了？ 樱桃rou外壳裹着晶莹的酱汁，颜色酒红通透，欲滴未滴，更像一盘樱桃裹着糖壳，没有被串成糖葫芦，反而被摆在盘子里。 所有香气都被外壳牢牢锁住，连热气都没有冒出一丝，老夏以为厨子为了卖相放弃味道了，心里有点不高兴，今天来错了啊。 不过他没说什么，算自己倒霉吧，只能愧疚地看向两个老伙计，离开后再解释道歉了。 “卖相不错啊，尝尝。”其他两人可不知道老夏后悔了，胖老头率先伸出筷子，夹住一块rou，外面并不是看起来的糖脆壳，入筷软而不烂，很容易夹起来。 大小正适合一口闷，咬下微微弹牙，rou的纹理十分乖巧毫不塞牙，表皮破裂的一瞬间清润的香气炸开，汁水饱满不溢，带着樱桃香充盈着口腔，胖老头一个没忍住，“唔！” “烫到了？！”老夏和唐装老头一惊，紧张地看他，连桑炊玉都心中一抖，不会吧。 “唔，唔唔！”胖老头一遍吃一遍摇头，就是不说话，看着倒也不是痛苦的样子。 等胖老头咽下，三人没等到解释，而是见他迅速地伸第二筷，老夏和唐装老头哪里还反应不过来，条件反射去抢，“老贼！” 老夏夹了个樱桃，没看清就塞嘴里，咬开后竟感觉到中间夹心流淌，香浓酱汁也不觉咸腻，口感也不是以前一样软糯的，反而带着一点阻力，果香鲜润清爽直通天灵盖，瞬间打开味蕾。 三人齐齐喟叹一声，“唔~”引得旁人看向这里，见他们吃得享受，桌上又是没见过的菜，马上询问老板。 “老板，他们吃的什么？给我也上一份！” “我们也要！” “这桌也上一份……” 桑炊玉咽了咽口水，他还没尝过，看三人反应就知道差不了，见客人们都问，开口道：“这是樱桃rou。” “樱桃rou？”众人都一愣。 “怎么和我们的不一样？” “老板你怎么厚此薄彼啊，我可是老客人了……” “我也要他们那种的樱桃rou，老板给我再来一份！”其中一个熟客立刻道，其他人纷纷跟上。 想到刚才桑九味说她只做一次，桑炊玉开口道：“抱歉，我们还在尝试新做法，目前只有一份。” 此话一出，店内都是哀嚎，桑炊玉趁机溜回后厨。 “大爷，您剩下能不能给我尝尝？这顿我请了！”一个穿着时尚的年轻人试探道，他就好吃，不然也不能找到这么家小店，这几个大爷吃得也太享受了。 老夏三人果然齐齐摇头，他们又不差这点钱，尤其知道只有一份之后，更不可能让了，一块都不行！ 年轻人叹气，眼馋地坐回去，和同伴小声嘀咕。 胖老头又抢到一块，边吃边道：“老夏还是你厉害啊，这么偏的地方都能找到。” “确实厉害，这家厨子和桑家什么关系？这味道野路子可做不出来。”唐装老头问道。 “对对，我觉得他比老桑家主做的更好吃！”胖老头立刻点头同意，当年他也是去过九味楼大宴的，吃过老桑家主做的樱桃rou，他觉得今天这份更胜一筹。 老夏摇头笑了一下，实话实说：“这功劳我可不敢领，我上次来吃味道不及这盘，只有这的三成功力吧。” 他刚才还有眼不识泰山，以为被坑了呢。 “什么？”两老头同时惊讶住，回神再看看周围其他人桌上的菜，能看到有一盘“类似”樱桃rou的菜，同时接收到他们哀怨的眼神，讪讪回头。 三个老头心中窃喜，对视一眼，不再说话。 回到后厨的桑炊玉满脸激动，“小九，他们说很好吃！你是什么时候学的？是爸教你的吗？不对，爸做的都没你好，难道是爷爷教的？不不不，爷爷去世的时候你才3岁啊，…唉刚才应该先留一口尝尝的……” 一时间桑炊玉兴奋得停不下来，在原地打转。 桑九味知道客人们对菜的好评一点也不惊讶，不仅仅是自信，这店才多大，外面发生什么她一清二楚好吗。 “想学吗？”桑九味打断桑炊玉地碎碎念，拿着个小电风扇吹啊吹，后厨真是好热啊，这小风扇真有用。 桑炊玉猛地抬头，眼神亮晶晶得像小狗，充满惊喜，“小九你要教我？” 桑九味眉眼弯弯，“当然啦，你可是我哥呀！”不学怎么干活呢~ “我想学！我要学！小九你教我！”桑炊玉坚定道，他不去问小九是不是只会这一道，也不问她是从哪里学来的，哪怕只有这一道他也要学！ “嗯，很好，学厨就需要这样的意志，哥你一定要坚持住！”桑九味满意地点头，然后从身后揪出一根炸东西用的加长筷子，“来吧，先把樱桃核去了。” “…………”不用问也知道这筷子是干嘛用的，桑炊玉突然有一点点觉得自己嘴快了，应该先商量一下教学模式的。 “还愣着干嘛。”桑九味的筷子啪一下敲上桑炊玉的手臂，有一瞬间，桑炊玉觉得自己的半边身体都麻了。 瞬间精神了，桑炊玉迅速取出樱桃，回想刚才桑九味下刀取核的位置斟酌下刀，一次取十个他不行，取一个还是有自信的。 不过这份自信很快就被打破了。 “从根蒂底部入刀，开口不能超过根蒂三倍粗，你刚学，就放宽到五倍吧……”桑九味一开口就让“新徒弟”傻掉了。 “根蒂……”桑炊玉看着樱桃上那根细细的柄欲哭无泪，硬着头皮切了。 “再切深一点，怕它疼吗？”啪打手。 “rou切这么小干嘛，怕他们买不起？”啪。 “基本功这么差，每天晚上回家切二十斤萝卜！”啪。 “火火火！rou汁都被你烤干了！”啪。 桑炊玉：呜呜—— 第五章 学艺不精 正好过了饭点，外面的客人渐渐减少，桑炊玉一连做了好几份樱桃rou。 虽说不停被打，但桑炊玉还是有天赋的，不然也不会仅凭童年学过一点就把樱桃rou做出小名声。 在第5遍做的时候，除了樱桃去核时的开口依旧太大，其余关键点桑炊玉已经掌握技巧，只缺练习。 “总算有点意思了，先送出去吧。”桑九味往嘴里扔了颗杨梅，道：“明天开始，店里只供应樱桃rou，记得把食材准备好。” 桑炊烟一愣，思考片刻，眼神坚定下来，“好。” 随后去上菜，顺便把这个消息通知还在店内的顾客，简单说了理由，因为店内的菜需要升级，以后会慢慢增加的。 “是他们那种樱桃rou吗？”刚才的年轻客人一指老夏他们，竟是很期待的样子。 “呃……我尽量，尽量。”桑炊玉心虚道。 “老板，我支持你！加油干，我肯定有空就来，早日把所有菜都升级了啊！”年轻人一下就明白了，肯定是学习呢。 后面几桌上的樱桃rou，明显与前面的不同，卖相往老夏那桌的靠拢，而且那些熟客也都一副惊讶的样子，谁还不知道怎么回事。 厨师进步了啊！ 其他客人也都表示理解，反正他们大都也是冲着樱桃rou来的，他们更好奇能升级到什么程度。 客人们吃完陆续离开，最后只剩下老夏三人。 桑炊玉正在收拾东西，被老夏叫住，他颇为不好意思，“咳，那个，小伙子，我们那道樱桃rou不是你做的吧？” “…有什么问题吗？”桑炊玉谨慎道。 “没有没有，是太好吃了，能告诉我们大厨是哪位吗？”胖老头迫不及待地问。 “是我做的，三位有何指教？”桑九味从后厨转出来，手上还捧着一包糖杨梅。 看到走出来一位白白嫩嫩的小姑娘，杏眼大而明亮清澈，酒窝浅浅，说菜是她做的，白皙的小手还不停地掏杨梅干吃，三人很是诧异，眼尖的老夏还发现了她的手根本没有茧子！ 指关节细腻无疤，十指纤纤，皮肤光滑粉白，除了修剪打磨圆润的指甲，这哪里像个每天颠锅翻勺的厨子！ 能做出那样水平的菜，一定是几十年如一日在厨房里练习，切墩几年手上不可能没伤，且双手一定是十分有力的，甚至部分厨师会练出一层厚茧，不怕冷、烫。 再怎么样保养，也不会像这个小姑娘一样有一双柔若无骨的手。 老夏紧皱眉头，“小姑娘，你不是开玩笑吧？你这可不像一双厨子的手啊。” 众人的目光同时集中到桑九味的手上，桑九味自己也低头看，动了动手指，不解道：“手没问题啊。”灵活又好看。 “厨师几十年如一日在厨房做菜，练习切墩、颠锅、翻勺，处理各种食材，越好的厨子越不会戴手套那样累赘的东西，手难免变得粗糙，而你的手完全不一样，没有常年练习，怎么可能做出那样优秀的菜！”老夏语气严肃。 桑九味眉毛一挑，原来他说的是这个啊，随即笑道：“老爷子说的很有道理，不过这一条不包括我们桑氏一派，如果我们哪个传人的手太粗糙了，说明他学艺不精，该打。” “桑氏？”唐装老人惊讶地重复道：“你们还真是桑氏的传人？” 老夏却没那么惊讶，他上次来就有猜测了，看向桑炊玉，语气温和了些，“你是桑老家主的孙子吧？在你小时候我们见过的。” “我，我记不太清了。”桑炊玉抱歉道。 老夏摆摆手，“那时你还小，不记得很正常，只不过你怎么跑这里开店了，桑建业不是说你出国了吗？” “他是这么说我的？”桑炊玉嗤笑一声。 “是啊，他到处说你不喜欢学做菜，不想继承九味楼，一心想出国，他就送你去了，还要帮你打理九味楼，正巧他女儿在这方面很有天赋，所以你爸的大徒弟代师收徒，她现在成了九味楼的明星主厨呢！”胖老头快速八卦道。 看桑炊玉这副表情，他们猜到事情大概并不是桑建业说的那样，唐装老人眉间紧蹙，“我说那小子不像好人，早年脱离桑家，桑家人一出事他就回来接手遗产，肯定有猫腻。” “我没出过国，因为……一些事情，我们签了协议，九味楼交给大伯，即使我成年后也不能收回。”桑炊玉简单说道。 桑建业本来应该是他监护人的，但他不愿意住进他家，所以一直住校，直到18岁，桑建业立刻停止给他生活费、学费，好在他早料到这一天，早早打工攒够了钱才不至于流落街头。 至于九味楼原本在桑炊玉成年后要交还给他的，可是原本的桑九味死活要待在桑建业家，于是桑建业私下和他达成协议，桑九味可以留下，不过九味楼也要留下，如果将来桑炊玉有能力，可以再买回去。 原桑九味始终更亲近桑建业一家，又不想跟着他吃苦，所以桑炊玉最后同意了，至少他们会看在九味楼的面子上对桑九味好一点吧。 即使现在桑九味回来了，桑炊玉也没想过去要回九味楼，一是胳膊拧不过大腿，白纸黑字，赢不了，二是他也不稀罕，九味楼早就不是以前的样子了。 以前他可能还想着买回九味楼，现在他决定要自己开一家九味楼，重现爸和爷爷在时的辉煌。 桑炊玉说的不明不白，但在场的都是人精，没人继续追问，这种豪门纷争他们见得多了。 至于桑九味，一开始没想明白，后来琢磨完了，八成是因为“桑九味”倒贴，才一块把九味楼也倒贴出去了，她就说何荟那样子哪是会让“桑九味”白吃白喝的。 “嘶。”小姑娘真作孽啊，桑九味悄咪咪摇了摇头，又扔了几颗糖杨梅到嘴里。 “那这个小姑娘……就是你meimei了？”话题又回到桑九味身上，老夏三人都听说过桑家主后来又生了女儿，千娇百宠，还取了九味楼同名，叫桑九味。 “你刚才说，桑氏一派，手都是这样的？”老夏想起刚才的问题，问道。 “不对吧，没听过这事儿啊，我以前见过你爸的手，还有你爷爷的，多少都有点伤，还很粗糙，喏，还有你哥也是。”胖老头直接指着桑炊玉的手佐证道。 “所以说他们都学艺不精啊。”桑九味理所当然道。