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    ,乔郁去看的时候,里面的火还生着，从外面基本上感觉不到炉内的热度,只有将手贴上去,才能感觉到上面热乎乎的。



    



    乔郁将炉门揭开感受里面的温度,这炉门也做了两层,里面那层用铁制成,用铁钩挂在两边，外面那层是木制的，炉门有两尺宽，里面的地方却要更大些,能放更多的东西。



    



    乔郁用钩子钩开内门，热浪立即扑面而来，看起来烤熟东西肯定是没有问题的,不过能不能均匀受热不烤糊,还得试验过才行。



    



    乔郁鼓捣这烤炉的时候,除了宋立和赵康，周围还围着一堆来上工的工人。



    



    酒楼装修已经接近尾声,剩下的都是些零碎小活,大家边干边注视着乔郁这边，不知道他到底在鼓捣什么。



    



    昨天宋立让他们砌的时候，他们就已经十分好奇了，这东西看起来像灶却又封住了上面只开了中间的炉门,炉门下面有个添柴加碳的地方却被铜管给隔了，连锅都没地方放。



    



    乔郁经常到这里来，大家对他也很熟悉，并且他年纪小，人又好说话，在这些工人眼里，比工头宋立还好相处些，昨天大家不好意思问宋立，今天见乔郁来了，就围到他跟前，你一言我一语的问他这是做了个什么东西。



    



    乔郁正在想要弄个什么东西试验一下，闻言干脆说道：“刚好想试验一下这炉子好不好用，大家这么好奇，要不中午吃烧rou？”



    



    大家一听他说这话，哪儿有不愿意的道理，纷纷点头，对他感激不已，既不在乎这rou从什么地方烧出来，也不在乎他们眼里这奇形怪状的东西弄出来的东西到底能不能吃。



    



    他们跟着宋立给不少人家都干过活，从来没见过乔郁这么出手阔绰的主子，不但银钱给够，还时不时的送菜来给大家吃，他手艺极好，大家吃过一次，就惦记的不行，听说乔郁又要给他们烧rou，就算根本不知道乔郁说的烧rou到底是什么东西，也不耽误大家光是听他一说就开始咽起口水。



    



    乔郁见大家都兴致高涨，就给了赵康银子，让他去街上买rou。



    



    先实验一下，不行就改成炖rou好了。



    



    等到赵康买了rou回来，乔郁将rou洗净切大块加葱姜椒粒花雕酒煮过，然后关火浸在料汁中浸一个时辰。



    



    rou块浸在料汁里，乔郁又着手开始准备别的料。



    



    脆皮烧rou要粗盐，还要锡纸，他这里没有锡纸，只能用泡水沥干的荷叶代替，出来味道肯定有点差别，但应该也不会不好吃。



    



    等到rou浸好了，rou皮朝上扣在荷叶上，把rou皮露出来，其他地方用线细细捆好，用针在rou皮上挨个扎上小孔，这是rou皮酥脆的关键，不能省略。



    



    乔郁做的时候，赵康就在跟前看着，他与乔郁相处也有十来日了，对他的手艺很是了解，见他做自己没见过的东西，就十分感兴趣。



    



    rou皮扎好孔后，厚厚的铺上一层掺了椒粒的粗盐，然后放在配套制作出来的烤盘里，当着大家的面，开了烤炉的门，放了进去。



    



    乔郁没一次将rou都放进去烤，怕温度不合适，块头也没有弄得特别大。



    



    但还是不少担心这rou熟不了的。



    



    “乔公子啊，这rou这么厚一块，一点儿明火都没有，能熟吗？”



    



    乔郁倒不担心不熟，这炉内温度不低，熟是一定会熟的，不过具体能达到多少度，这个他就感觉不出来了。



    



    大家都对这炉子里的rou充满了兴趣，不仅仅想吃，也对外面这烤炉十分好奇，每隔一会儿都会抽空来看一眼，一直看到半个时辰后乔郁开门将rou取了出来，刚好在跟前的几个人瞬间被香味俘虏，问道：“这是好了吗？闻着真香啊。”



    



    因为没有锡纸，乔郁就给烧rou外面包了厚厚一层荷叶，现在最外面两层已经烤的微焦轻轻一碰就碎裂开来，里面的两层虽然干了，但还保持着原有的样子，被乔郁剥开来。



    



    rou皮上那层厚厚的粗盐粒已经板结成块，乔郁一并将它剥了，露出里面香气扑鼻的rou皮来。



    



    乔郁冲问的那人一笑，说道：“差不多再烤这么长时间，就好了。”



    



    那人咽了一下口水，爽朗笑道：“闻着这么香，多久也等得。”



    



    乔郁将rou放回烤盘里塞进烤炉，给下面加了些柴，将温度升的更高。



    



    rou皮很快在炉里哔啵作响，烤成酥皮。



    



    又烤了小半个时辰，烧rou总算是真好了。



    



    乔郁将rou从烤炉里端出来，一大块烧rou烤的金黄酥脆，rou皮用刀背一磕，响声清脆，rou里的油脂大半已经渗了出来，散发着烤rou独有的浓香，乔郁将热烫的烤rou翻过去，咔擦一刀将rou切成两半，金黄的酥皮下，里面的rou并不干柴，反而十分鲜嫩。



    



    乔郁将rou改刀切好，算上赵康宋立和他自己十二个人，刚好一人一块，拇指长短的四方rou块，放在碗里配着饭吃，简直香的要把舌头也一起吞下去。



    



    赵康最后一个尝的脆皮烧rou，乔郁见他吃了一口，遂问道：“怎么样？”



    



    rou皮酥脆，脂肪已经被烤出了大半，吃起来毫无油腻之感，下面的rou口感却恰恰相反，鲜嫩多汁，丝毫也不会让人觉得干柴。



    



    赵康一口将剩下的rou全都吃掉，冲乔郁点点头。



    



    “可做招牌，好吃。”



    



    乔郁一弯眼睛，笑起来。



    



    他倒不是单纯高兴这烧rou好吃，更高兴的是这烤炉做成了，既然做烧rou没有问题，那烤鸡烤鸭烤蛋糕，应该也是没有问题的。



    



    他颇为兴奋，将剩下的rou一并烤了，等好了给大家分点儿带回去，再额外装上几份，留给乔岭和陆锦呈他们。



    



    烤炉做好了，酒楼装修也已经完成了，明天就是夏至，乔笙的生辰，从今以后也是乔郁的生日。



    



    乔郁觉得自己心头大患已经解决了一大半，剩下的可以慢慢来了。



    



    今天是大家来这里上工的最后一天，吃过烤rou后，除了宋立之外，剩下的人结了工钱就可以回家了，因为乔郁这顿烤rou的关系，大家拿了银钱也没走，留下来把里里外外需要打扫的地方都给乔郁打扫的干干净净，只等沈老那儿的桌椅一运过来，酒楼就可以开张了。



    



    乔郁今天也没有提前回去，跟大家一起打扫完了卫生，给大家包好了rou，将人全部都送走了，他才跟赵康一起锁了酒楼的门，准备绕到书院去接