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的咸rou；咸rou是采购的，陈白微自己现做,肯定是没有那个时间。但她选的咸rou,也不是普通的咸rou,而是正宗的宣威火腿rou。 这宣威火腿,只大骨小,皮薄且rou厚,里面rou质呈现出优雅的玫瑰色，油脂丰润，香气也很是浓郁。 当然，价格也不低就是了，要不是找的采购商还不错，这火腿都买不上。 鲜，则是指新鲜的rou，比如鸡rou蹄筋之类的。陈白微用的则是新鲜的猪五花，切成跟麻将差不多大小的块状。跟咸rou一块，浇上鲜浓的鸡汤，在砂锅里炖。 这笃的意思，就是小火焖，焖上两个多小时。焖到咸rou的浓鲜和鲜rou的滋味合二为一，再把新鲜的笋片焖上半个小时，彻底的入味了，这一小锅腌笃鲜算是做好了。 朱一勺尝的这份，是陈白微亲自把握火候做的。早上到店里没多久，就开始焖上了。 他刚吃了一块咸rou，rou质滋嫩得很。注意到林丰看着他，就赶紧指了指这腌笃鲜。 “尝尝。” 他自己就是厨师，还是个多年的老手，很有些名气呢。结果这腌笃鲜的滋味，都想让他拍案叫绝了。 林丰和朱一勺吃得头也不抬的，陈卫星则带着一伙人走了进来。 宋冬梅正在收银那一块算着前两天的支出，看到陈卫星身边的张教授冷校长，还有姜校长那一伙的校领导进来时，赶紧从里面出来。 “张教授您回来啦？大家伙都来吃饭，来来来，我带大家到楼上去做，都装了空调的，店里头舒服得很。”宋冬梅颇有店长主事人的架势，亲自带着人上去。 张教授扶着楼梯慢慢往上，闻着店内的味道就已经开心得不得了。 他前些日子去了京城，他儿子在京城工作，非让他去玩，这不一玩就玩了大半个月，差点没想死陈白微做的菜。结果一回来就知道陈白微和宋冬梅开店了，陈卫星上门邀请他去店里吃饭的时候，赶忙就答应了下来。 “冬梅啊，白微在厨房呢？她那小身板，你们可得注意点，别太累了。”张教授也还是心疼人的，陈白微看着确实瘦，这要是累坏了以后可就做不了菜了。 “注意着呢，她身体现在挺好的，以前还经常病着。现在忙忙碌碌的，反而还不生病了，脸色也比之前好了不少，就连体重都涨了。”宋冬梅推开包厢门，让大家先进，边和张教授说道。 张教授在一行人中年级最好，又是大家伙的老师，自然是坐上座的。姜校长和冷校长坐一块，还有几位领导坐另一边。 “菜你们先点着，今天这顿我请客了啊，大家伙别客气。”宋冬梅笑眯眯的说道，对陈卫星眨眨眼睛。 示意他机灵点，把人招呼好了。 结果宋冬梅一下楼又迎来了一伙熟人，都是她的朋友，又重新带着人上去做好。再下楼时，就迎来了一伙年轻人，领头的那个气质很不一般，还长得特别精致漂亮。 宋冬梅让服务员带着人上去的时候，都忍不住看了好几眼。 还有他们房东也带着一堆气质不凡，上了年纪的小老头们走了进来。 后厨也开始忙了起来，主厨是陈白微和钱乐两个，还有三个稍微年轻点的厨师，手艺一般般，但陈白微很多菜都是做个半成品的，他们按照步骤做成成品倒是没事。 还有五个帮工在后面忙活，倒是转得开。 随着饭点的到来，无论是住在旁边的还是路过的，都被香味吸引得受不了的走了进来。 虽然也有一些看到菜价高就走了出去的。 但现在大家伙生活条件都不算太差，这菜单上只要不是点那种繁琐的大菜，价格也不算是高得离谱，点一份卤菜再加上一些普通菜色，还是吃得起的。 宋冬梅看到一桌桌的客人还都坐住了，也松了口气。 当初定菜价的时候，她和陈白微差点没吵起来。 因为她觉得白微定的价格太贵了，比一般中档的酒楼价格还要高出百分之三十的样子。 这么高的价格，谁敢走进来吃啊！ 但陈白微坚持，她是想做一些普通人能吃得起的菜，但中间需要花费的心思，只有她自己知道。毕竟是做生意的，又不是做慈善。 价格高一点，只要想吃的人，还是愿意花钱吃的。 而且里面也不是所有的菜价格都很好，只要不是点主厨全程做的菜，其他价格都还算是普通人家能接受的。 只是得稍微咬咬牙而已。 她还没定到离谱的价格，要是真按照后世玉食楼的比例来定菜的价格，估计工商局都得上门了。 更别说还有更吓人的八珍楼菜价了。 总之，在陈白微的坚持之下，这价格还会按照她的想法定了下来。 但她妥协了一点，就是自己亲手炒制的龙井茶，送上去的不收费。 不然这一壶壶的龙井茶，陈白微都得要收些费用的。 随着楼上楼下都坐满了人，外头再想进来的被通知可以到休息室等位的时候，宋冬梅就彻底的放心了。 哪怕楼上有好几个包厢都是熟人带来的，但坐满了，总比没坐满的好吧？ 一道道的菜被笑容满面的服务员送到餐桌上。 这时候宋冬梅就知道培训的好了。 所有的服务员都训练有素，待人接物都很有一套，一个个面上的笑容一直挂着，叫人看着都心情舒畅。 关键是还熟悉了各种流程，都不要慌的。 之前陈白微带着服务员关在房间里培训了三天，宋冬梅还觉得费事呢。 现在再看，她都不用cao什么心，服务员全给处理好了，该上菜的上菜，该奉茶的奉茶。 大家都负责着各自的区域，安排得井井有条。 之前宋冬梅不懂这些，也不明白为什么陈白微要招那么多的服务员，还一个服务员负责一桌，两到三个服务员负责一个包厢。 她还觉得人太多了，不好管理。 但如果每天的生意都像现在这么好的，那这么多服务员确实是需要的。 偌大的一饭店，除了偶尔勺子碰撞到碗边的声音，随着菜一份份的端上来，谈话交流声居然越来越少了。 宋冬梅又慌了，这什么情况啊？咋还不说话呢？ 整家店都悄无声息的，多吓人啊？ 她连忙招了个下楼的服务员。 “楼上包厢还好吗？怎么都没声音了？” 那服务员笑容满面，看着宋冬梅说道：“客人都说好吃，这不说话是因为太好吃了，只顾着吃，不想说话了。” 她负责的那个包厢，刚端上菜的时候，一伙年轻人还端着，其中那个最精致的筷子都没拿。 结果等她再送上菜的时候，一桌子人都抢疯了。 年轻人也热闹，在包厢里都能你追我打的。